【角上魚類】お客さんがファンになる「親切係」の魅力とは？　「夕飯の献立相談」もおまかせ？（インタビュー後編）

鮮魚小売りチェーン「角上魚類」の全店にいる黄色い帽子の店員「親切係」を深掘り！　「前編」では、「角上魚類 赤羽店」（東京）で親切係を務める小嶋さんと杉田さんに「一番多い質問」などを聞いていきましたが、この「後編」でも疑問を投げかけます！

目次

・【角上魚類】「親切係」今、おすすめの魚は？
・【角上魚類】「親切係」年末年始に「燃える」理由
・【角上魚類】「親切係」にファンがつく！　指名されるワケは？

【角上魚類】「親切係」今、おすすめの魚は？

――「今が旬の魚」から「ズワイガニとオオズワイガニの違い」まで、お客さんの疑問に幅広く対応している親切係ですが、そうした専門知識はどのように身につけているんですか？

小嶋さん　入社時に会社から魚の百科事典のような本をいただくので、家で読んで覚えたりしています。

杉田さん　わからないことを聞かれた時も、休憩時間や家に帰ってから調べたりして、知識を増やすようにしていますね。

――親切係をしていて、驚きの質問を受けたことはありますか？

杉田さん　魚のことに留まらず、「夕飯何にしようかな？」と献立自体を相談されたことですかね（笑）。その時は自分がおすすめしたい商品を伝えました。

小嶋さん　質問ではありませんが、魚の対面販売をしていると、お客様から直接現金を渡されることがあります。赤羽店はスーパー（「生鮮食品館　富士ガーデン」）の中にテナントとして角上魚類が入っているので、「会計は集中レジでお願いします」と案内していますね。

――角上魚類は商店街の鮮魚店のような活気があるので、その場でお支払いしたくなる気持ちもわかる気がします！　ところで秋になりましたが、この時期におすすめの魚は？

小嶋さん　サンマ一択です！　秋を過ぎたら、スケソウダラやアンコウがおすすめ。あん肝もいいですね。

――今の時期、特に売れている魚を教えてください。

小嶋さん　同じくサンマです。あとは大衆魚のアジ、ブリ、ブリの子どものイナダ、ワラサあたりの青物が人気です。

【角上魚類】「親切係」が年末年始に「燃える」理由

――角上魚類といえば、年末年始はにまぐろやカニ、お寿司などを求めるお客さんが押し寄せているイメージがあります。赤羽店もそうですか？

小嶋さん　そうですね。開店と同時に押し寄せるので、人が多くて思うように歩けないくらいの状態にはなると思います。

――繁忙期の12月は、ほかの月の約2倍の売上だとお聞きしました。年末年始商戦の期間、店員さんたちの気持ちやテンションにも変化はありますか？

小嶋さん＆杉田さん　燃えます！

小嶋さん　クリスマスから年明けの1月4日くらいまでは、スタッフもお祭り騒ぎです。やはり、この1年間学んできたことや技術を、集大成として詰め込める期間なので。12月はみんなやる気に満ちあふれていますね。

――角上魚類は、遠方からわざわざ訪れるファンも多いそうですね。リピーターを増やすために心掛けていることはありますか？

杉田さん　例えば品出ししている時、近くにいるお客様が「これってどうやって食べたらいいのか……」ってボソッとつぶやく一瞬があるんです。その時、すかさずポーンとワンポイントを伝えてあげられるよう意識しています。

――まさしく以前、角上魚類の売り場で家族と「BBQの材料どれにしよう？」と相談していた時、店員さんからアドバイスいただいて助けられた経験があります！　小嶋さんが接客で心掛けていることはありますか？

小嶋さん　自分は“活気”や“元気”ですね。「あんな活気のある魚屋、見たことない。また来たいなあ」と思ってもらえるように接客しています。

【角上魚類】「親切係」にファンがつく！　指名されるワケは？

――親切係は活気係でもあるんですね！　やりがいはどんな時に感じますか？

小嶋さん　親切係の中には、お客さまから指名される方もいます。人気の親切係は、魚の食べ方をよく知っていて、調理方法も詳しい。おすすめされた料理方法がおいしかったから、また同じ人に教えてもらいたい、というお客様が多いように思います。

――親切係にファンがついているんですね。

小嶋さん　「いつも感謝してるんで、これ皆さんでどうぞ」と、差し入れをいただくこともあります。飲食店の方でも、親切係に聞いた料理方法を店のメニューにした、という方もいらっしゃいます。

――最後に、角上魚類のお惣菜の中で、個人的にお気に入りの商品を教えてください。

杉田さん　人気商品の「たこの唐揚げ」です。

小嶋さん　自分は「海鮮天丼」です。具材がいっぱい入っていますし、たれの味も絶妙ですし、あれはおいしいです。

――どちらも絶品ですよね！　本日はありがとうございました。

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